이 교과서는 의사, 간호사, 영양사, 약사 등 임상환자를 담당하는 분들뿐만 아니라 의대생, 간호대학생, 약학대학생을 비롯하여, 임상 대사영양에 관심이 있는 전문가를 대상으로 집필했다. 또한 영양공급의 중요성을 이해하는데 필요한 영양소의 소화와 흡수, 대사, 영양평가, 영양공급의 적용과 선택에 있어 경장영양과 정맥영양의 특성, 면역영양 및 수술 후 조기회복 프로그램의 소개와 영양지원팀의 역할 등에 대한 최신정보와 각론에서는 각종 질환에 있어서의 특수 영양요법에 대한 소개를 통해 임상 대사 영양학 교과서로서의 역할을 담고자 했다.
- 목차 -
# 총 론
01 수술 환자에서 영양공급의 중요성 1
02 영양소의 소화와 흡수 10
03 영양소의 대사 28
04 외과환자에서 대사변화 58
05 수술 전후의 영양평가 71
06 영양공급의 적용과 선택 91
07 경장영양 103
08 정맥영양 119
09 영양공급 경로를 위한 중재술 및 관리 139
10 면역영양 153
11 수술 후 조기회복 프로그램 168
12 영양집중지원팀 191
# 각 론
01 창상치유와 영양 206
02 위장관 수술환자와 영양 223
03 염증성 장질환 233
04 단장증후군 242
05 장피부루 256
06 이식 265
07 간 절제술 후 영양지원 276
08 췌장 수술과 영양 대사의 변화 282
09 고도비만수술 전후 영양 관리 293
10 암 환자의 영양지원 307
11 고위험군 환자의 영양 317
12 외상 환자에서 영양 지원 327
13 중환자의 영양치료 340
14 소아외과와 영양 351
# 찾아보기 370
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